近年來，瘦肉精超標、毒蘑菇、農藥超標蔬菜、催熟蔬菜等食品安全問題頻出。一個重要的原因就是缺乏一條龍的信息跟蹤監控體系。在這種監控體系缺位的情況下，生產者將肉菜轉賣后，就徹底從安全責任鏈條上消失了，這就造成了食品監管的盲點，一旦出現食品安全問題，往往很難追蹤。 長沙市岳麓區商務局肉菜追溯體系建設項目將以信息技術為手段，以法規標準為依據，以發展現代流通方式為基礎，建設以追溯管理平臺為核心，以生產加工環節、批發環節、配送環節、零售環節、消費環節為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點的肉菜流通追溯體系，實現肉菜的來源可追溯、去向可查證、責任可追究。
肉菜流通追溯體系建立覆蓋了從田間到餐桌的全鏈條溯源，現在“每株青菜、每塊肉都有一張自己的‘身份證’。依據身份信息就可以查詢到菜在哪里出產，肉從哪個屠宰場出來，經過怎樣的途徑流通到消費者手中，這樣的追蹤溯源方式在長沙市岳麓區各大超市、農貿市場、專賣店及學校團體消費單位等重要流通環節中鋪開。 通過肉菜追溯系統的建設，菜籃子一旦出現問題，那么不管是生產、批發、運輸還是零售環節，就能馬上“追”出源頭，這無疑給食品流通加上了一把“安全鎖”。更為重要的是，隨著肉菜追溯體系逐步平穩暢通運行，一種將生產、銷售、消費這三個環節緊密相連的追責和信息跟蹤體系也隨之形成，這將潛移默化地使生產者和銷售者的安全生產意識慢慢提升，周而復始，老百姓的餐桌也就有了保障。 |
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