項目背景：

近年來，食品安全事件時有發生，不僅危害了廣大人民群眾的身體健康，而且還損害了政府的公信力，產生了惡劣的社會影響。建設肉類蔬菜流通追溯體系的一個重要目的，就是人流通領域入手建立市場倒逼機制，強化經營企業的第一責任人的意識和能力，促使生產企業按照食品安全標準進行生產，提高食品安全保障水平。而肉類蔬菜是“菜籃子”中的大品種，消費量大，但生產的包裝化水平、流通的組織化程度不高，容易在食品安全上出現問題，而且不易查找源頭。選擇肉類蔬菜入手建立追溯體第，通過信息化改造、加強市場引導等手段，改善流通基礎設施，強化政府公共服務、行業自律和消費者監督相結合的長效機制，提升流通行業食品安全保障能力。

建設目的：

一是有利于生產經營者強化責任意識和誠信意識，提高自我管理能力，創造放心肉菜品牌；

二是有利于促進標準化、規范化經營，擴大品牌化、包裝化肉菜的市場占有率，加快流通規模化、產業化發展；

三是有利于推動流通企業業務流程再造，優化交易和管理方式，加快信息化、現代化建設步伐，促進流通發展方式改變；

四是有利于實現對產、運、批、零全過程的信息化管理，增強市場監測及運行調控的準確性和及時性。

建設方式：

長沙市開福區商務和旅游局建設肉類蔬菜流通追溯體系，以信息技術為手段，以法規標準為依據，以發展現代流通方式為基礎，以城市追溯管理平臺為核心，以生產加工環節、批發環節、配送環節、零售環節、消費環節為支撐，以種植、養殖環節為最終源頭，以追溯信息鏈條完整性管理為重點，建設來源可追溯、動向可查證、責任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系。

建成后作用：

長沙市開福區商務和旅游局肉類蔬菜流通體系建成后，將對食品安全監督管體系中發揮舉足輕重的作用。實現區域內流通領域食品安全管理領先的追溯業務運作模式，有效提高肉類蔬菜產品質量安全的追溯效率和監管效果；構建統一的食品安全監管服務平臺，切實加強政府各相關部門之間食品安全監管業務的協作；滿足人民群眾對食品安全要求不斷發展的需求，提供迅速而持續的改善能力；市民可在網上和零售市場查詢點查詢零售市場各攤位鮮肉蔬菜的進貨來源、屠宰檢疫、農藥檢測信息。在系統的推廣建設過程中，還可以在網上查詢餐飲企業等團體單位的鮮肉蔬菜進貨來源。

追溯示意圖：